Ecco finalmente il programma per il laboratorio di pasta madre al Rifugio Forte dei Marmi.

E’ molto importante sapere entro mercoledì 9 luglio quante persone pernotteranno al Rifugio per dare la possibilità di organizzarci con le prenotazioni esterne.

Programma, sabato 12 luglio:

ore 10.00 – inizio seminario con il nostro mugnaio Alberto Angeli su tipi di macinazione e varietà del grano; fino alle 12.00 circa


ore 12.00 –  rinfresco pasta madre; chi non ce l’ha ne riceverà un pezzetto da noi

Pranzo al sacco o, per chi vuole, il Rifugio fa un prezzo per i partecipanti al laboratorio di 15 euro per primo, secondo, dolce e caffè.

ore 15.00 – inizio laboratorio; si prepareranno pane, pizza e impasto per pan brioches

Chi decide di fermarsi a dormire potrà cuocere la sera il pane e la pizza nel forno a legna del Rifugio e la mattina si cuocerà il pan brioches, altrimenti se uno non si può fermare si porterà via le sue cose e gli daremo le indicazioni su come cuocere a casa.

Il prezzo del pernottamento al Rifugio, solo per i partecipanti, è di 15 euro.

Il laboratorio non ha costo, noi forniamo solo la farina quindi bisogna portare una teglia per la pizza, una per il pane e uno stampo per il pan brioches.

Bisogna portare anche gli ingredienti con cui uno si vuole preparare la pizza e quelli del pan brioches.

Ecco la ricetta:

250 ml latte

1 cucchiaio miele

1 uovo

100 gr burro

130 gr zucchero

Vi aspettiamo!