Programma del seminario del laboratorio di pasta madre (12 luglio)

Ecco finalmente il programma per il laboratorio di pasta madre al Rifugio Forte dei Marmi.

E’ molto importante sapere entro mercoledì 9 luglio quante persone pernotteranno al Rifugio per dare la possibilità di organizzarci con le prenotazioni esterne.

Programma, sabato 12 luglio:

ore 10.00 – inizio seminario con il nostro mugnaio Alberto Angeli su tipi di macinazione e varietà del grano; fino alle 12.00 circa


ore 12.00 –  rinfresco pasta madre; chi non ce l’ha ne riceverà un pezzetto da noi

Pranzo al sacco o, per chi vuole, il Rifugio fa un prezzo per i partecipanti al laboratorio di 15 euro per primo, secondo, dolce e caffè.

ore 15.00 – inizio laboratorio; si prepareranno pane, pizza e impasto per pan brioches

Chi decide di fermarsi a dormire potrà cuocere la sera il pane e la pizza nel forno a legna del Rifugio e la mattina si cuocerà il pan brioches, altrimenti se uno non si può fermare si porterà via le sue cose e gli daremo le indicazioni su come cuocere a casa.

Il prezzo del pernottamento al Rifugio, solo per i partecipanti, è di 15 euro.

Il laboratorio non ha costo, noi forniamo solo la farina quindi bisogna portare una teglia per la pizza, una per il pane e uno stampo per il pan brioches.

Bisogna portare anche gli ingredienti con cui uno si vuole preparare la pizza e quelli del pan brioches.

Ecco la ricetta:

250 ml latte

1 cucchiaio miele

1 uovo

100 gr burro

130 gr zucchero

Vi aspettiamo!

 

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